大根に味がよく染み込む裏技

大根を煮ても、短時間ではなかなか味が染み込みません。

でも、この伊東家の食卓の裏技を使えば、簡単に味を染み込ませることができます(2009/03/22放送)。

■裏技

1.大根を輪切りにします。

2.大根を冷凍庫に約6時間入れて、凍らせます。

3.2の大根を普通に煮込みます(約30分)。


たったこれだけで、味が染み込みやすい大根に変身。
凍らせることで、大根の細胞壁にヒビが入り、普通よりも早くだし汁を染み込ませることができます。
調理時間も短くて、美味しい煮物を簡単に作ることが可能。
posted by 伊東家の食卓★伊藤家の食卓 at 19:03 | 食べ物の裏技




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