大根を煮ても、短時間ではなかなか味が染み込みません。

でも、この伊東家の食卓の裏技を使えば、簡単に味を染み込ませることができます（2009/03/22放送）。

■裏技

１．大根を輪切りにします。

２．大根を冷凍庫に約6時間入れて、凍らせます。

３．２の大根を普通に煮込みます（約30分）。


たったこれだけで、味が染み込みやすい大根に変身。
凍らせることで、大根の細胞壁にヒビが入り、普通よりも早くだし汁を染み込ませることができます。
調理時間も短くて、美味しい煮物を簡単に作ることが可能。